赤身と脂身のバランスのとれた至福の味わいの『霜降り』、淡白ながら、馬肉本来の味わいを堪能でき、柔らかい食感も魅力の『赤身』、希少部位のひとつで、とろけるような味わいの『タテガミ』の3種を盛り合わせでどうぞ！